빕스(VIPS) 마케팅 4P,SWOT,STP 전략분석과 빕스 기업분석 및 빕스 새로운 마케팅전략 제안

소개글

빕스(VIPS) 마케팅 4P,SWOT,STP 전략분석과 빕스 기업분석 및 빕스 새로운 마케팅전략 제안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ 개요
　제 1장 빕스 기업개요
　제 2장 조사목적

Ⅱ 환경분석
　제 1장 산업분석(환경분석)
　　제 1절 외식산업 분석
　　제 2절 패밀리 레스토랑 산업 분석
　　제 3절 5 Force Model

　제 2장 시장분석
　　제 1절 소비자분석
　　제 2절 빕스 VIPS 자사분석
　　　1. 소개
　　　2. 제품분석
　　　3. 매출액
　　　4. 매장
　　제 3절 빕스 경쟁사 분석
　　　1. 아웃백 소개
　　　2. 제품분석
　　　3. 매출액
　　　4. 매장

Ⅲ 빕스 VIPS 마케팅전략분석 및 전략제안
　제 1장 STP전략분석
　　제 1절 Segmentation
　　제 2절 Targeting
　　제 3절 Positioning

　제 2장 마케팅믹스 4P전략
　　제 1절 Product
　　제 2절 Price
　　제 3절 Place
　　제 4절 Promotion

　제 3장 SWOT 분석
　　제 1절 Strength
　　제 2절 Weakness
　　제 3절 Opportunity
　　제 4절 Threat

　제 4장 빕스 새로운 마케팅전략제시
　　제 1절 WO - 디바이드 전략
　　제 2절 WT - 스테이크 책임 실명제 전략

Ⅳ 결론 및 나의의견

본문내용

%로 과반수를 차지했다.
이용목적 : 가족외식·연인과의 데이트가 53%로 가장 높게 나타났으며 비정기적 모임과 기 념일이 그 뒤를 이었다.
선택이유 : 무엇보다도 메뉴와 맛이 40%로 가장 중요했고, 레스토랑의 이미지가 강하기 때문에 분위기가 30%를 차지하였다.
선호메뉴 : 스테이크가 32% 파스타가 26% 샐러드가 20%로 각각 123위를 차지하였다. 여기서 샐러드가 20%로 비교적 큰 비중을 나타냈다.
이용 목적에 대해서 연구대상자들은 53.7%가 가족외식이나 연인과의 데이트 목적 이였다고 대답했고, 다음으로 23.2%가 ‘비정기적으로 친구모임이나 갑작스러운 식사를 하였을 때’라고 밝힌 반면에, 동창회나 동호회 등의 정기적 모임이나 회식 등으로는 거의 패밀리레스토랑을 이용하고 있지 않은 것으로 나타나 역시 패밀리레스토랑은 가족이 가까운 친지 및 친구들과의 즐거운 식사를 위해 많이 이용하고 있음을 알 수 있다.
패밀리레스토랑 선택 이유에 있어서 연구대상의 40.2%는 외식시에 메뉴와 맛 때문에 패밀리 레스토랑을 선택한다고 대답을 하였으며, 그 다음으로는 30.6%가 분위기 때문이라고 답하였다. 이는 대체적으로 패밀리레스토랑이 다른 외식 업체와는 다른 메뉴와 분위기를 가지고 있다는 차별화에 성공했다는 것을 의미할 수 있으며, 우리나라나 기타 동양적인 음식이나 분위기와는 달리 서구적인 인테리어, 혹은 뷔페식이나 세미 뷔페식의 메뉴 형태가 다른 업태에서는 흔하지 않은 결과라고 할 수 있을 것이다.
선호메뉴
선호메뉴에 있어서 연구대상자들은 스테이크류, 파스타류, 샐러드류, 해산물류의 순서로 많이 주문하고 있다고 답하였는데, 패밀리 레스토랑의 특징 상 스테이크의 주문이 많은 것은 확실하지만 그에 못지않게 열량에 대한 부담이 적은 음식에 대한 선호도가 높음을 알 수 있다.
제 2절 빕스 VIPS 자사분석
1. 소개
기업 연혁
1997 빕스 런칭 및 1호점 (등촌점) 오픈
2000 빕스 고객 100만명 돌파
2004 빕스 고객 1,000만명 돌파
2005 국가 고객 만족도(NCSI) 패밀리 레스토랑 부문 1위
2007~2008 국가 고객 만족도(NCSI) 2년 연속 1위
2009 TVC \'내가 만드는 맛있는 스토리‘ 캠페인 진행
2010 패밀리 레스토랑 업계 1위 (매출 기준)
TVC \'우리가 사랑하는 스테이크 하우스‘ 캠페인 진행
프리미엄 스테이크 하우스 신규 SI 매장 오픈
2011 TVC \'I Love Steak, I Love VIPS\' 캠페인 진행
2010~2011 한국 산업의 고객 만족도(KCSI) 2년 연속 1위
2012 한국산업의 브랜드 파워(K-BPI) 1위
2012~현재 중국 베이징 진출
2. 제품분석
My No.1 스테이크 하우스
해외에 로열티를 지불하지 않는 국내 토종 브랜드 빕스는 고급 스테이크 하우스에서 맛볼 수 있던 정통 프리미엄 스테이크와 계절별로 다양하고 신선하게 준비된 샐러드 바를 제공하여 다양한 연령대에서 사랑 받고 있는 브랜드이다.
빕스(VIPS)는 브랜드 이름(Very Important Person\'s Society)처럼 ‘고객 한 분 한 분을 귀한 손님으로 소중하게 모시겠다’는 마음가짐으로 최상의 서비스와 최고의 맛을 제공하기 위해 노력하고 있다.
빕스는 엄선된 쇠고기를 다양하고 차별화된 조리방식으로 즐길 수 있는 빕스만의 스테이크와 계절별로 신선하고 풍성한 샐러드 바를 품격있고 세련된 분위기에서 즐길 수 있다.
빕스의 스테이크 변천사를 보면 한국인의 스테이크 선호도를 알 수 있다고 할 만큼 빕스는 다양한 부위, 조리법, 숙성, 소스 등을 이용한 다채로운 스테이크를 선보였다.
특히 2010년 말 빕스는 프리미엄 스테이크 하우스로의 변신을 선포하고 점차 까다로워지는 고객들의 입맛에 부응하기 위해 세계 각국의 스테이크 전문점을 탐방하여 정통 스테이크의 맛을 구현하기 위해 노력했으며 브로일링, 팬 프라잉등 다양한 조리법과 숙성방법을 개발해 왔다.
2010년 8월 출시한 패밀리 레스토랑 최초 Pan Frying 스테이크, 빕스 No.1 스테이크는 현재 매월 7만개 이상씩 팔려 나가며 빕스의 대표 스테이크로 사랑 받고 있다.
이 밖에도 빕스는 등심과 안심을 한번에 맛 볼 수 있는 포터하우스, 까다로운 숙성 과정을 거친 드라이 에이지드 스테이크 등 다른 스테이크 하우스에서 맛보기 어려운 프리미엄 메뉴를 선보이고 있다.
빕스는 97년 런칭 당시부터 ‘샐러드바’라는 새로운 Frame을 도입하여 빕스만의 차별화된 포인트로 건강과 웰빙 컨셉의 메뉴들을 한 발 앞서 고객들에게 제시했다. 또한, 연어, 새우 등 일반 레스토랑에서 만나기 어려운 고급 메뉴들을 선보이며 고객들의 사랑을 받아왔다. 특히 빕스 샐러드바의 대표 인기 메뉴인 연어는 빕스 런칭 이래 꾸준히 샐러드바를 지켜왔으며 지난 15년간 총 3,599톤이 소비되었다.
작년부터는 매년 2회씩 진행되는 샐러드바 신메뉴 개정 시마다 뛰어난 식문화를 가진 도시를 선정해 해당 도시를 컨셉으로 새로운 샐러드 바 메뉴를 선보이고 있다.
또한 빕스는 스테이크 클래스, 와인 클래스, 멘토링 테이블, 어린이 건강교실 등 단순한 패밀리 레스토랑을 넘어 고객 특성에 따른 세분화된 고객 문화 체험 프로그램을 제공한다.
로고 변화
빕스는 2004년부터 사용 해 오던 Fresh Life Restaurant 라는 문구를 과감히 버리고 2010년부터 My No.1 Steakhouse 라는 문구를 새롭게 도입해 소비자들의 인식 개선을 꾀하고 있다. 기존의 Fresh Life Restaurant은 샐러드 바의 신선함을 강조하여 자칫 스테이크보다 샐러드 바의 이미지를 심어줄 수 있는 데 반해, My No.1 Steakhouse는 정통 스테이크 하우스로 SI(Store Identity)를 변경하여 스테이크 전문점이라는 인식과 함께 매출 구조를 기존 샐러드바 위주의 저가형에서 스테이크 위주의 고가형으로 바꿔 수익성을 높이겠다는 목적을 담고 있다. 실제로 로고의 변경 이후, 리뉴얼된 매장들의 매출이 40~60% 까지 증가한 사례를 토대로 향후 빕스의 발전 가능성을 엿볼 수 있다.
숙성 방법
고기의 숙성 방법은 크게 두가지로 나눌 수 있는데,

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