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음식료 제조업은 생산라인 건설에 막대한 투자가 필요한 반면, 이익률은
상대적으로 낮은 편
- 해외업체, 신규 경쟁업체의 진입을 어렵게 하는 장벽
- 음식료 제조업은 원가를 최대한 절감하고 시장점유율을 높이는 것이 수익성 향상의 관건
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식품군을 고루 섭 취할 수 있도록 하기 위하여 보충하면 좋은 음식은?
<보기>보리밥, 두부 된장찌개, 감자전, 고등어 조림, 아채샐러드, 김치
① 빵 ②사과 ③사이다 ④요구르트 ⑤달걀 후라이
⑤
①
④
식품 구성탑의 의미를 이해하고 내
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식품화학 - 김순동 외 5명 공저 ( 학문사 )
현대식품화학 강인수 외 4명 ( 지구문화사 )
http://myhome.thrunet.com/users2/653/sinrap/Vitamin%20C.htm
http://home.ulsan.ac.kr/%7Ebiofood/자료실 1. 비타민의 정의
2. 비타민과 호르몬의 차이점
3. 비타민의 종류
4
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사포닌
5. 콩의 종류
6. 콩의 영양학적 가치
(1) 콩 부위별 일반 성분구성
(2) 콩의 일반성분
(3) 필수 아미노산 조성과 단백가
7. 콩의 효과
(1) 항암 효과
(2) 암
(3) 골다공증
(4) 고혈압
(5) 콜레스테롤
8. 음식의 문화적 의미
- 결 론
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?
9. 단백질 섭취의 과잉, 특히 동물성 급원의 과다 섭취가 인체의 건강 에 미칠 수 있는 영향에 대하여 논의해 보시오.
10. 각자의 단백질 권장량을 산출하고 이를 충족시킬 수 있는 식품의 구성을 일상식을 중심으로 제안해 보시오
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색소의 원료로 쓰인다. 앙칵은 원래 중국에서 생겨난 것인데 쌀에 모나스커스 퍼퍼레우스를 발효시켜서 만든다. 앙칵의 적색은 여러 가지 식품, 즉 루푸, 적포도주, 어묵, 어간장에 이용되고 있다.
3) 인도
ㆍ스자체 :
앗사무 지방에서는 냄새
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광고의 한 예이다. 좋은 것을 먹고 자라야 하는 아기에게도 안심하고 먹일 수 있는 보리차라는 것, 그 제품이 샘표라는 것을 표현한 한 예시이다.
2. 샘표식품 프로필
<샘표식품 주식회사>
Sampyo Food Co., Ltd.
샘표식품 주식회사는 1946년 고 박
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식품에 함유된 영양소 및 영양성분에 대한 문제 (1), (2)에 모두 답하시오. 교재, 워크북, 멀티미디어 강의 및 그 외의 자료를 참고하여 답을 쓰고, 참고자료의 출처를 반드시 제시 하시오. 인터넷 블로그 등 개인이 만들어 놓은 인터넷 자료는
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(3) 필수아미노산의 양과 총질소섭취량
2) 단백질의 필요량
3) 아미노산의 필요량
10. 단백질 결핍증
1) 콰시오커(kwashior)
2) 마리스무스(marasmus)
11. 단백질의 급원과 섭취현황
1) 단백질 식품의 급원
2) 우리 나라의 단백질 섭취실태
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색소변화, 부종 등을 유발.
○ 성장지연, 면역력부족, 학습능력부족
참고문헌
김숙희 외 2명(1997), 식생활과 건강, 신광출판사
김경삼·금종화·노승배·문숙희·박우포·조득문·정수열·오현근·최동원, 식품분석, 효일문화사
남궁석·김재웅(
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