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요리를 가져다 먹는 것 또한 예의가 아니다.
동양과 서양의 문화 차이처럼 식사 예절에 있어 차이점은 많다. 우리나라에서 식사 중 말을 하면 예의에 어긋나게 되지만 서양에서는 의사소통을 위한 사교의 장으로 많은 음식물을 가득 넣지 않
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이탈리아의 대표적인 지방.
토마토가 풍부하여 토마토를 이용한 소스가 들어간 파스타, 피자가 발달한 곳이다.
건조파스타의 본고장이기도 하며 모짜렐라 치즈의 산지이다.
이탈리아인들의 식생활
이탈리아에는 전통적으로는 다섯 번의 식
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요리의 특징
(1) 프랑스 요리
(2) 이탈리아 요리
(3) 북미 요리
(4) 영국 요리
(5) 스페인 요리
(6) 러시아 요리
(7) 기타 요리
Ⅱ. 본론
1. 조미료란?
(1) 소금
(2) 설탕
(3) 식초
(4) 레몬주스
(5) 토마토가공품
(6) 포도주
(7) 치즈
(8) 버터
(9)
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문화의 이해(패션, 향수)
3. 프랑스인의 의식구조(결혼 등 실생활)
4. 문화의 이해(음식-포도주, 치즈)
5. 교육제도와 그 내용
6. 대학생들의 생활과 의식구조
7. 예술의 이해(음악-샹송)
8. 프랑스인의 축제
9. 정치와 경제
10. 철
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않도록 하기 위해 그물로 조류를 잡는다. 예로부터 부리를 묶은 채로 끓는 물에 끓여 요리하였는데, 털을 뽑은 후에 내장을 씻지는 않는다. 과자의 경우에는 오렌지 꽃으로 향기를 낸 것이나 아몬드를 많이 사용한다.
허브의 종류
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프랑스와 전 유럽 사회에 번졌다. 폴 보뀌즈(Paul Bocuse), 알랭 샤 - 목 차 -
들어가기 전에
1. 역사로 보는 프랑스 음식
2. 프랑스 지역별 음식의 특징
3. 프랑스의 와인과 치즈
4. 프랑스의 3대 진미
5. 프랑스의 미식 문화
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문화형성
II.식문화의 역사 및 변천사
BC 7C경- AD476년
고대 그리스와 로마시대:
-부유층:육식문화
-에스투리아인:곡물,채소위주
BC 4C경 그리스계 시칠리아 사람인
아케스트라투스에 의해 최초의 이탈리아
요리책 저술
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요리술은 이탈리아
의 것을 수용하며 이탈리아의 것을 앞질러 전유럽을 주도했다. 프랑스요리는 극
도로 다양해졌고, 각 요리마다 정교하게 손질되었다. 이 시대에는 과식과 과음은
사라지고 예절을 갖춘 식사를 즐기는 일이 식사문화로서
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문화가 가장 발달된 지역이다. 올리브 오일과 토마토, 파스타를 이용한 요리가 풍부하다.
▶ 시실리아 지방 : 이탈리아 최남부의 시실리아섬. 가지, 참치, 레몬, 잣 등을 이용한 요리가 많고 어업도 성행한다. 이 섬을 통해 파스타와 와인, 설탕
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de la Concorde)
2. 파리에서 쇼핑하기
⑴ 백화점
⑵ 벼룩시장
3. 파리의 축제
4. 미식의 나라 프랑스 - 파리의 맛
⑴ 파리의 빵
⑵ 파리의 크레페
⑶ 파리의 해산물 요리
⑷ 파리의 패스트 푸드점
⑸ 프랑스 파리의 달팽이 요리
Ⅴ. 결 언
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