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메뉴
5. 다른 분류(시간별, 일자별, 식당별)에 의한 종류
제4절 메뉴의 기능(역할)
1. 고객 측면
2. 경영자 측면
3. 고객과 경영자의 관계측면
4. 직원측면
제5절 메뉴의 계획
1. 메뉴계획
2. 메뉴계획의 장점
3. 메뉴계획시 유의 사항
4
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외식산업 메뉴관리론” 백산출판사
박기용 \"외식산업경영학\" 대왕사
진양호 \"메뉴관리론\" 지구문화사
신재영 \"외식사업 경영론\" 백산출판사 제 1 장 서 론 2
제 2 장 이론적 배경 3
1. 신상품 개발 기획 (Product)
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외식에 대한 횟수는 월 2~3회에서 주 1회로 증가하고 있고, 업체들의 생존을 위해 새로운 메뉴개발과 뉴패러다임의 전환과 더불어 다양한 판촉에 따른 저마다의 노력으로 고객만족과 매출 신장에 기여를 하고 있다.
앞의 선행 연구되었던 이
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메뉴관리론, 지구문화사
이 외 다수의 문헌 참고. Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 창업의 이론적 배경
1. 외식창업의 이론 접근
1) 외식창업의 개념
2) 외식창업의 기본요소
3) 외식창업의 특성
2. 창업메뉴아이템 개발절차
1) 창업아이템 개발방법
⑴
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메뉴품목을 선택할 때 고려해야 할 사항은 다음과 같다.
(1) 메뉴품목을 조리할 수 있는 능력과 기술이 있는가?
(2) 책정된 원가기준에 크게 초과하지 않는가?
(3) 조리방법과 절차가 어렵지 않은가?
(4) 서비스하는데 어려움은 없는가?
(5) 맛
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고려하여 유사, 동종업체에 대한 메뉴의 중류, 가격, 객단가, 매출, 고객층을 세분화하여 시장조사를 1장. 외식과 외식사업
2장. 외식 소비자 행동의 이해
3장. 외식사업의 창업
4장. 외식사업 관련법규
5장. 외식사업 마케팅
6장. 외식사
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외식산업 경영론, 조문수 윤혁수 공저, 교문사 1998
국내외외식산업 현황분석, 한국음식업 중앙회 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 외식마케팅 계획의 수립시 인사관리
1) 종업원 채용방법
2) 종업원 선발시 체크사항
3) 종업원 정착율을 높이는 방
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외식사업의 창업 및 현황과 전망
1. 외식업의 현황
Ⅱ. 외식산업(Foodservice)의 특징
Ⅲ. 외식사업 성공 요소
Ⅳ 프랜차이즈 가맹점영업의 장점과 단점
Ⅴ 외식업 신규창업의 절차
Ⅵ 외식업의 변화 추세와 전망
일본 외식산업을 거대하
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고려사항, 대한당뇨병협회, 2012.
최성식, HMR산업에서 점포속성이 점포 및 상품이미지, 점포충성도에 미치는 영향, 세종대학교 대학원 박사학위논문, 2017. 1. HMR(가정 간편식)이란?
2. HMR의 발달과정
3. HMR의 성장요인
4. HMR 분류체계
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사항
(5) 다양성
(6) 영양적 요소
(7) 메뉴 기획시 고려사항
(8) 메뉴의 가격결정
7) 사업계획서
(1) 사업계획서의 중요성
(2) 기본 상권 분석
(3) 경쟁점포 조사분석
(4) 경쟁점포의 판매동향조사
(5) 경쟁점포의 인지도 조사
8) 외식통계의 현
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