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만든 것이기에 무게가 훨씬 더 많이 나가는 것으로 추측할 수 있다.
그리고 금속으로 된 포장의 번데기가 가장 무거운 시료로 확인되었다.
7. Reference
① 이수정외4명, 이해하기 쉬운 식품분석, 파워북, P25, 2012년
② 저울조작 방법Print 없음
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식품가공학. 손태화 외 3인 저. 형설출판사. 2002.
- 식품공학. 변유량 외 14인 저. 지구문화사. 2002.
- 식품분석학. 강국희 외 3인 저. 성균관대학교출판부. 1999.
- 일반화학실험. 화학교재연구회. 자유아카데미. 2003.
- 정량분석화학(Ⅰ). Daniel C. Harri
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식품의 반응속도
(6) 수분활성도(Aw) 측정법
1)Landrock법
2) Conway unit를 이용한 측정법
(7) 데시케이터(desiccator)
4. 실험 방법
(1) 수분함량 측정법(상압가열건조법)
(2) 수분활성도 측정법
1)Landrock법
2) Conway unit를 이용한 측정법
5.
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식품가공실험. 안용근 외 8인 저. 효일문화사. 2000, 11p. 1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 이론 및 원리
(1) 전분(Starch)
(2) 전분의 호화, 노화, 호정
(3) 전분 입자
(4) 전분의 분해효소
(5) 녹말-요오드 반응
(6) 현미경
4. 실험 방법
(1) 감자전분
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실험 방법 시약 제조 및 농도 변경
1) 5%와 1% Na2SO4(K2SO4) 용액을 각 각 250mL 제조
풀이 1 :
5:100=x:250
∴x=5x250/100
∵x=12.5(g)
실험 순서:
① Na2SO4를 전자저울로 12.5g 칭량 하여 250ml volumetric flask에 넣고 일정량의 증류수를 넣어준 후 파라핀필
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