|
산업 분석보고서, 보건산업진흥원, 2007
2. 건강기능식품산업 선진화 방안, 보건산업진흥원 Issue Report, 2008
3. 미생물 대사공학을 이용한 식품소재 생산기술 동향, 서진호, 바이오인 Special Report, 2008
4. Advance in Food Biotechnology, Frost Sullivan, 2007
5. U.S
|
|
|
3) 질병모델 동물의 생산
4) 세포, 유전자 치료
Ⅶ. 생명공학의 연구 동향
1. 인체 의약분야
2. 동물 연구분야
3. 식물 연구분야
4. 미생물 연구분야
Ⅷ. 생명공학 연구개발기반 확충
Ⅸ. 향후 생명공학의 기술개발 전망
참고문헌
|
|
|
산업진흥원(2001)
2. 오상석, 빵류의 HACCP 적용을 위한 일반모델 개발, 이화여자대학교(2002)
3. 심우창, 김현숙, 특수영양식품의 HACCP 적용을 위한 일반모델 개발, 한국보건산업진흥 원(2001)
4. 김현숙, 김창남, 건포류의 HACCP 적용을 위한 일반모델
|
|
|
산업이 보다 안전하게 발전해야한다.
Ⅳ. 참고문헌
■ 식품의약품안전청 - www.kfda.co.kr
■ 한국보건산업진흥원 - http://www.khidi.or.kr/
■ HACCP기술지원센터 - http://haccpcenter.kfda.go.kr/haccp/main.jsp
■ 한국식품환경연구원 - http://www.ekfi.co.kr/ Ⅰ. 서
|
|
|
산업진흥원 서론
왜 위해요소분석을 다루는가?
본론
Ⅰ. 위해요소(Hazard)의 정의
Ⅱ. 위해 평가 기준
Ⅲ. 위해요소의 구분
Ⅳ. 식약청 고시품목의 원부재료별, 제조공정별 위해요소
1. 레토르트 식품의 위해분석 목록표
2. 어육
|
|
|
산업, 기술혁신학회 제1권 제3호 Ⅰ. 생명공학기술의 분야
1. 발효 기술
2. 염색체 및 유전자 조작 기술
3. 조직 배양 기술
4. 세포 융합 기술
5. 인공 장기
Ⅱ. 생명공학기술의 발전과정
Ⅲ. 생명공학기술의 특허보호
Ⅳ. 생명공학기
|
|
|
미생물의 발견
(2)응용미생물학의 태동
(3)순수배양법의 확립
(4)순수발효시대의 개막
(5)무세포계에 의한 알콜 발효
2. 근대 응용미생물학의 발전상
(1)1차 대전중
(2)2차 대전중
(3)미생물 응용기술의 확대
(4)미생물 산업의 다양화
3.
|
|
|
미생물 protease
① 곰팡이 protease : 산성(pH3) 중성(pH6-7), 알칼리성(pH8-10)
② 세균 protease
- Subtilisin : Bacillus subtilis의 protease
- 중성, 알칼리성 protease 가 존재
③ 방사선균 protease
- Streptomyces griseus : 배지중에 protease를 대량으로 생산
- 최적 pH 7-8, Ca2+
|
|
|
발효법
- 화학적으로 합성한 아미노산 생합성의 중간물질 또는 이와 가까운 화합물을 배지 중에 첨가해서 미생물을 배양합으로서 목적하는 아미노산으로 변환시키는 방법으로, glycine으로부터 serine의 생산이나, α-aminobutiric acid이나 threonine을
|
|
|
산업적 중요도는 지속적으로 증가할 것이라고 생각된다.
<reference>
생활 속에서 만나는 와인 이야기, 김희수·전홍진 지음, 시공사, 2003
식품 발효 미생물학, 김동신, 유한문화사, 1988
Wine Science, Ron S. Jackson, Academic Press, 1994
www.winenara.com 1
|
|
메뉴펼치기
