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시스템(ATCS)
ATCS: Automatic Temperature Control System- 식품 관련 안전사고의 주요인이 온도(Temperature)와 시간(Time) 의 관리 부재로 인한 것에 착안하여 식 자재 보관, 처리, 조리, 배식, 후 처리 등 식품 흐름 전반에 소요 되는 장비의 온도에 대한 원격
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시스템 적용으로 누출사고 방지
방음방진설비
주요방음방진대책
-소음 시뮬레이션을 통해 기계실 소음 전달 방지 계획 수립
-진동에너지 흡수형 신제진 장치 적용- 공조기 등
-기계실 및 공조실 이중문, 흡음벽, 하부가대설치 등 적용 기계소
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HACCP) 인증을 받았다. 미국 실리커 연구소의 감사시스템 등 매년 50차례 이상 모든 사업장의 식품 안전성 감사를 받고 있기도 하다. 강 공장장은 \"끊임없이 발전하는 고객의 요구를 만족시킬 최신 설비와 공정을 계속해서 찾는 게 식품업계의
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시스템을 구축하며, 해외시장 개척 및 확대 등이 필요하다. 식품안전체계 구축을 위해서는 위험관리의 일원화와 평가기관의 독립등을 통한 식품안전관리의 효율화가 필요하며, 위험분석개념의 도입, 사전예방적 식품안전관리를 위한 HACCP, GA
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HACCP) 안전, 위생 , 신선함이 갖추어진 식육이 식탁까지 공급되는 시스템을 구축하고. 더 나아가 식육에 있어서의 리콜(Recall)제도의 확산도 필요하다.
마지막으로 유통업에 종사하는 모든 사람들이 상거래 도덕을 확립하고 실천하여 나간다면
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시스템을 운영한다.
전반적인 설계 품질을 높이기 위해서, 설계부분부터 연구 개발에 힘을 쏟아 부었다. 사전에 연구, 개발 단계에서 불량을 선별할 수 있다면 애프터서비스나 리콜을 통하여 수리해 주는 비용이 감소할 것이기 때문이다.(1:10:
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구축한 기업의 경우, 한 부서에서 데이터 를 입력하기만 하면 전 부서의 업무에 반영되어서 즉시 처리할 수 있게된다.)
- Central Kitchen System
⇒ 외식산업의 생산성 증대, 원가 절감에 기여
- 식품위생 시스템의 도입
HACCP (Hazard Analysis Critical Contr
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시스템 도입
1987.01
낱개 포장 치즈를 처음 출시
1997.06
흰 우유 전 제품에 1등급 우유사용
1999.01
우유, 발효유, 가공치즈, 자연치즈 4품목에 HACCP 인증
2003.05
유업계 최초 ERP도입하여 표준 프로세스의 구축하고, 시스템 중시 경영을 선도
2005.09
“1
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HACCP를 적용하고 관리하고 있어서 머지않아 단체급식 및 외식업계에도 HACCP 적용이 의무화 되지 않을까라고 예측 할 수 있다.
계속해서 바뀌어가고 있는 급식현장에서 효과적인 HACCP 시스템을 운영하려면 지속적인 업그레이드가 필수요소이다
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시스템
고객의 발주에서 벤더의 수주, 식재의 입고에 이르기까지 모든 프로세스를 전산화한 편리한 수발주 시스템을 갖추고 있다. 또한 고객의 편의를 최대화하기 위해 인터넷 기반의 발주 시스템인 TOS(Total Order System)를 운영하며, TOS를 통해
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