|
식품화학 : 신 효 선 외1
▶ 식품분석 (이론과 실험): 신 효 선 저.
▶ 표준 식품분석학 (이론과 실험) : 채 수 규 외4.
▶ 식품분석 : 장 현 기, 정 동 효 공저. ◎ 실험 제목(Title) : 비타민 C의 정량(Indophenol적정법)
◎ 날짜: 2001년 6월 5일 화요
|
|
|
정량하였다. 그 결과 햄은 23.15% 두부는 7.262%의 단백질함량을 얻어냈다.
참고문헌
(1) 한용봉, 임병순, 김성환, 김복란. 영양학. 신광출판사 p.99 (2005)
(2) 김동훈. 식품화학. 탐구당 p.668 (2003)
(3) 김길환, 권태완. 韓國콩硏究會誌 한국콩연구회 p.
|
|
|
실험조작 시간도 짧음
암실 방치시간이 정확하지 않으면 정확한 결과를 얻을 수 없음
<표8> 요오드가 측정의 두 가지 방법 비교
Reference
『쉬운 식품분석』 , 이근보외, 유한문화사, 2006년, P 294~298, 299~302
『식품화학』 , 윤석권외, 수학사, 2
|
|
|
식품학. 효일 p.187 (2000)
(3) 서정숙, 서광희, 이승교, 최미숙. 최신고급영양학. 지구문화사 p.61 (1994)
(4) 주한규, 조규성, 마상조, 박충균, 채규수, 조상현. 식품분석법. 학문사 p.315 (1995)
(5) James, C. S. (Ceirwyn S.), 우자원. 알기쉬운 식품분석화학. 광
|
|
|
조회분 정량 조작법을 간단히 정리 :
회화용기550℃ 2시간 작열(암적색)-방냉(30분간 desiccator)-칭량-2시간 작열-30분 방냉-항량에 달할 때까지 - 시료 약 5g 칭취-400℃ ~500℃ ,수시간 작열회화-30분 방냉-칭량-2시간 작열회화- 30분방냉 - 칭량 - 항량
|
|
|
식품분석, 신광출판사, 1983, p81~87, p293
2. 윤석권, 식품화학, 수학사, 2008, p194, p215
3. 박기채, 분석화학, 탐구당, 1998, p651-654
4. 해양수산연구정보원
5. 네이버 블로그
6. 구글 1. Abstract
2. Introduction
3. Materials & Method
4. Result & Discussion
5. R
|
|
|
식품분석화학, 광문각, 2001년, 294p
http://blog.korea.ac.kr/servlet/DownLoad/%EB%8B%A8%EB%B0%B1%EC%A7%88%EC%A0%95%EB%9F%89%EB%B2%95.ppt?attachmentId=3401#13 (2006.10.02)
http://chem.kongju.ac.kr/~bio/sub5/view.php?mode=data&number=13&page=1(2006.10.02) (1) 실험목적
(2) 실험과정
(3) 실험
|
|
|
식품분석”,유한문화사,p83~84
3) http://www.hces.go.kr
4) 박승조외 3명,“환경인을 위한 분석화학실험”,동화출판사,p97~98,1998
5) 이장우외 4명,“쉽게 배우는 대한 분석화학”,형설출판사,p246~255,1999
6) 김장진외 3명,“정량분석”,자유아카데미,p172,199
|
|
|
식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p77~81
2. 이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p154 ~164
3. 이영근 외 3, 식품분석법, 형설출판사, 1998, p103~109
4. 하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p 75 ~81
5. 권수한 외 8, 분석화학, 탐구당, 1993, p288
|
|
|
식품화학 - 김순동 외 5명 공저 ( 학문사 )
현대식품화학 강인수 외 4명 ( 지구문화사 )
http://myhome.thrunet.com/users2/653/sinrap/Vitamin%20C.htm
http://home.ulsan.ac.kr/%7Ebiofood/자료실 1. 비타민의 정의
2. 비타민과 호르몬의 차이점
3. 비타민의 종류
4
|
|
메뉴펼치기
