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Ⅰ. 서론
중국은 식문화가 가장 발달했음에도 잠재력이 큰 시장
중국 베이커리 대표 브랜드로 성장
1). 회사소개
국내 프랜차이즈 베이커리업체 가운데 최다 가맹점을 거느린 리딩브랜드 1. 서론
2. 회사소개 - 기업정보
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제과·제빵 기술 습득
제과·제빵 이론
강의
프린트, OHP
제과·제빵 실기
실습
(직접 만들어 보기)
시연
프린트(재료, 순서)
2. 프로그램 수행인력
수 행 인 력
이 름
직위 / 직급
자 격
경 력
할당시간
지도·감독
박○○
관장/별정직
18년
지도·감
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marketing expenses are related to brand equity, as suggested, the role of brand equity as a return-on-investment measure in marketing is revealed.
- Fifth, generalizability of the findings can be enhanced, replicating this study with more product categories, including profit or nonprofit services an
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제과, 제빵의 유화제란?
2. 유화제
※ HLB(Hydrophile Lypophile Balance)
1) 글리세린 지방산 에스테르(Glycerin of esters fatty acid)
2) 소르비탄지방산 에스테르(Sorbitan fatty acid ester)
3) 자당지방산 에스테르(Sucrose fattyacid ester)
4) 프로필렌글리콜
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것을 상당히 싫어하고, 항상 발 빠른 변화를 추구하기에 이들은 신제품에 목말라 한다.
(3) Positioning
경쟁사인 파리바게트와 1. 기업소개
2. 시장 환경 분석
3. SWOT 분석
4. STP 분석
5. 마케팅전략
6. 마케팅성과
7. 향후 개선방안
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뚜레쥬르는 갓 구어낸 신선한 빵을 셀프 서비스로 제공하며 점포의 개성, 청결, 밝은 분위기 만들기에 포인트를 두어 주 고객인 20~30대 고객층에게 공감하도록 할 것이다. 또한 본부에서의 신제품 개발과 마케팅(TV등 광고) 그리고 스크린폰과
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S.P
2
16
7
Water
125
160
8
Dry Milk
100
16
9
vanilla essence
0.6
4
10
baking powder
(2)
16
11
egg
(225)
640
합계
(367.5)
(2,940.0)
슈 Choux : 구워진 형태가 흡사 양배추 같다하여 프랑스어로 슈라 부르는 케익으로 속에 여러 가지 크림을 채운다. 디저트로 매우 유명하다.
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제과제빵사
1. 직업의 특성
빵은 \"인류가 만들어낸 과일\"이라고 할 만큼 영양 면에서나 맛에서 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. 우리나라에서도 아침식사로 빵을 먹는 사람들이 늘어나는 등 식생활의 서구화로 빵과 과자의 수요가 증가하고
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1. 프랜차이즈란?
품질관리, 경영방식, 기업체의 조직 및 운영에 대한 지원, 마케팅 지원등
기업이 프랜차이즈업체를 직접적으로 관리하거나 통제를 행한다.
‘ 패밀리레스토랑 (빕스, 스카이락, 시젠) ’
‘ 뚜레쥬르 ’
2. CJ 푸드빌
3. 뚜
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제빵과 제과에 대한 내용을 다양하게 알아 볼 수 있는 좋은 기회였다. 빵의 어원이 라틴어의 panis에서 유래 됫다는 것과 각 나라에서 빵이 어떻게 불리는지 등 빵의 제조방법등 또한 빵과 과자를 분류하는 기준이 되는 것이 이스트의 사용여부
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